Hier möchte ich Euch ein paar Ergebnisse meiner Schinkenräucherei präsentieren....

Das Foto zeigt Schweineschinken, welche nach Art eines italienischen Coppa - Schinkens luftgetrocknet werden. Es sind Schweinekammstücke, welche nach der Pökelphase in sogenannte Rinderbutten gesteckt und abgebunden werden, dann reifen sie ca. 3 bis 6 Monate......

Dieses Foto zeigt die Schinken während der Reifephase....

und hier der fertige Schinken nach dem Anschnitt...superlecker....saugeil...grins

Geselchtes aus dem Heissrauch

Spanferkelrollrücken gerollt und kaltgeräuchert.....hmmmm

Schweinebauch geräuchert....schmatz

Schweinekamm geräuchert.......

Selbstgemachtes Gyros von meinem Dönergrill, schmeckt am Besten mit Pommes, Krautsalat und Tzaziki, natürlich selbstgemachtem.....hihi

Partyschwein aus dem Smoker....für eine Person fast n bisschen viel, aber für ne Fete das Optimale........